Грибы полны сюрпризов: они могут похвастаться интеллектом и способны спасти мир. Вот 10 интересных фактов о грибах.
- 10. Это самое многочисленное Королевство на планете
- 9. Они древние, огромные и невероятно живучие
- 8. Грибы творят чудеса в медицине
Мы не знаем, сколько всего разных видов (любого рода, грибов или нет) существует на Земле, но последние оценки показывают, что их 8,7 миллиона—6,5 миллиона на суше и 2,2 миллиона в море.Из них ошеломляющие 5,1 миллиона видов—более половины от общего числа—считаются грибами, превосходящими по численности количество растительных видов более чем 6 к 1. И, по словам одного из ведущих микологов мира, Пола Стаметца (Paul Stamets), это соотношение может быть ближе к 10: 1. Конечно, около 30% массы почвы под нашими ногами, как живой, так и мертвой, является грибковой по своей природе, и представляет собой «самое большое хранилище углерода в мире». «На самом деле, на каждый метр корня дерева,- говорит Стаметц, — приходится километр мицелия — разросшейся подземной сети разветвленных трубчатых нитей, или гифов, которые составляют основу для роста грибов на поверхности». Даже если, как предполагают некоторые, общее количество видов приближается к 1 триллиону (1 000 000 000 000), большинство из них, вероятно, являются микробными грибами. И так как многие из них живут на вашем теле, от них нет никакого спасения. Грибы повсюду.Мы знаем, что грибы появились раньше людей на миллионы, даже миллиарды лет, а не только в недавнем прошлом. Мы обнаружили в янтаре 90 миллионно-летние экземпляры грибов Cordyceps и окаменевшие грибы Prototaxites, возраст которых насчитывает 420 миллионов лет. Мы также знаем, что грибное королевство уже давно гордится некоторыми из крупнейших организмов на Земле. Что доисторические грибы Prototaxites, например, достигали в свое время высоты 7 м, в то время как даже самые высокие деревья были на несколько десятков сантиметров ниже. Даже сегодня самый большой живой гриб способен поглотить многие города и даже взрослого Синего кита. Обладая огромным мицелием в 9,5 кв. км, гигантский гриб Armillaria ostoyae из Голубых Гор Орегона возрастом от 2400 до 8650 лет, покрывает 10 кв. км — эквивалент почти 2000 футбольных полей.Грибы также удивительно устойчивы. Некоторые виды могут выживать при минусовых температурах, производя собственное тепло (следовательно, необходимо замораживать мясо до -20 ° С или ниже), а также при относительно высоких температурах до 65°С.Есть подтверждение того, что споры грибов могут выживать в межзвездном пространстве в течение сотен лет, или, возможно, даже десятков миллионов лет, если попадут в темные молекулярные облака. Теоретически, это позволяет им дрейфовать от одной солнечной системы целую вечность, потенциально рассеивая жизнь по всем галактикам. В течение тысяч лет грибы использовались в медицине. Древние китайцы использовали Ophiocordyceps sinensis (гриб, который растет на насекомых) в качестве панацеи от всех болезней, Гиппократ использовал Fomes fomentarius в качестве противовоспалительного средства, а коренные американцы использовали дрождевики для заживления ран. В последнее время в качестве антибиотика используется пенициллин (полученный из грибов Penicillium fungi).
И в будущем мы можем ожидать появления гораздо большего количества «грибных» средств. Одним из наиболее перспективных и потенциально новаторских видов является лиственничная губка агарикон (Laricifomes officinalis) — гриб, который растет на елях Дугласа в лесах Тихоокеанского Северо-Запада. Этот комковатый гриб, который немного напоминает осиное гнездо, чрезвычайно устойчив к целому ряду вирусов гриппа, включая (в сочетании с другими грибами) потенциально разрушительный птичий грипп, и при этом он совершенно безвреден для нас.
Он также может стать ключом к разработке эффективных вакцин против оспы, что является отличной новостью, учитывая, что немногие из нас были вакцинированы, и как мало вакцины существует.
Таким образом, Министерство Здравоохранения и Социальных Служб (Department of Health and Human Services) запустило проект БиоШелд (BioShield), направленный на исследование гриба агарикон, а биолог Стаметц (Stamets) назвал сохранение многовековых мест обитания гриба вопросом национальной безопасности.
- 7.
Сырые грибы несъедобны (особенно те, которые вы едите)
- 6. Их можно использовать для создания бумаги и одежды
Нравятся нам они, или нет, но мы все склонны думать о съедобных грибах как о здоровой пище. И мы не совсем ошибаемся, особенно, когда речь идет о лекарственных грибах, таких как рейши (линчжи), шиитаке и «львиная грива». Тем не менее, есть важный нюанс: все грибы должны быть приготовлены.Из-за их грубых клеточных оболочек, состоящих главным образом из хитина (такого же защитного волокнистого вещества, как то, из которого состоят экзоскелеты членистоногих), не приготовленные грибы не усваиваются людьми. Хуже того, многие виды (или даже отдельные образцы «съедобных» ввиду своей пористости) содержат вредные патогены и токсины, которые могут привести к повреждению клеток и раздражению пищеварения в числе других жалоб.Тщательная кулинарная обработка не только выведет эти токсины из грибов, но и позволит выйти наружу протеинам, витаминам и минералам, для чего мы собственно и употребляем грибы. Удивительно, но это предостережение особенно важно в отношении обычных «салатных грибов» — белых/шапминьонов/портобелло/бурых/рыжиков – тех, которые многие из нас любят есть сырыми.Существует по-настоящему жуткая часть интервью Стаметца с Джо Роганом (Joe Rogan), где он говорит, что эти грибы следует готовить при высоких температурах, но отказывается объяснить, почему именно. Когда Роган пытается надавить на Стаметца, и выяснить, какие же могут быть негативные последствия, тот просто смотрит ему в глаза и серьезно говорит: «Это взрывоопасная область разговора, и это ставит под угрозу мою жизнь, поэтому я оставляю за собой право не отвечать на этот вопрос». Не совсем ясно, что он имел в виду, но мы знаем, что «неудачная группа соединений» в этом типе грибов (agaricus bisporus) обладает канцерогенными свойствами. И хотя такие грибы легко ломаются при приготовлении, их нужно готовить довольно тщательно, поскольку даже кипячение этих грибов в течение 2 часов подряд не устраняет соединения полностью.Грибы несут большую пользу кроме лечебного действия и удовлетворения гурманов. Например, тот же хитин, который делает их в значительной степени неудобоваримыми для людей, также может использоваться для изготовления бумаги. Ученые поняли это в 1970-х когда исследовали возможности хитина креветок с целью применения в качестве альтернативы для древесины. Кроме того, некоторые из лучше всего подходящих для производства бумаги грибов – каваратаке и рейши—легко можно выращивать массово. На самом деле, понадобится только несколько единиц техники для того, чтобы вы смогли быстро выращивать их в домашних условиях, а затем нужно будет только перемолоть мякоть в блендере до состояния пюре, чтобы сформовать в листы для просушки.
Также грибы можно использовать для производства ткани и красок, чтобы ее покрасить. Румыны уже давно извлекают материал амаду из грибов Fomes fomentarius, чтобы, например, делать традиционные фетровые шляпы. Но оказывается, одежду можно выращивать как грибы, с нуля. Сначала в чашках Петри живые мицелиевые «образцы ткани» размещаются вокруг 3D-моделей и затем превращаются в индивидуальную, единственную в своем роде одежду. Таким же способом можно делать даже обувь. И, конечно, всё это будет на 100% биоразлагаемыми, а также, во многих случаях обладать водоотталкивающими, антимикробными свойствами и будет действительно полезным для кожи.
- 5. Их можно использовать, чтобы светить во тьме
- 4. Они даже близко не относятся к растениям
- 3. Они изобрели интернет (за миллиард лет до того, как это сделали мы)
Трутовик настоящии? (Fomes fomentarius) стали использовать намного раньше и для гораздо больших целей, чем производство шляп. Он обладает замечательной способностью улавливать и удерживать холодные, инертные искры, возникающие от кремниевого удара – от которого можно разжечь и поддерживать огонь в дикой природе. Возможно, именно поэтому у Итзи Снежного человека (?tzi the Iceman), замерзшей 5000-летней мумии, обнаружили кусок такого гриба в сумке. Но есть и другой способ, когда с помощью гриба можно светить в темноте, и это не связано с каким-либо пламенем. Биолюминесцентные виды грибов производят зеленое свечение или «Лисий огонь», когда светоносные молекулы люциферина вступают в реакцию с кислородом – то же самое происходит у светлячков, удильщиков, и других биолюминесцентных организмов. Известно, что более 80 видов грибов, включая Neonothopanus gardneri (цветок кокоса), светятся в темноте и, что интересно, они светятся только в темноте, привлекая ночью насекомых, чтобы те рассеивали их споры.Естественно, нам это очень интересно. Во-первых, благодаря совместимости грибного люциферина с биохимией растений, ученые считают, что однажды его можно будет использовать для генетического проектирования биолюминесцентных деревьев в качестве стабильной зеленой альтернативы уличным фонарям.Они могут расти как растения, а в некоторых случаях даже выглядеть как растения, но, генетически грибы имеют гораздо больше общего с животными. Так же, как и мы, они «вдыхают» кислород и выделяют CO2, им не нужен солнечный свет для размножения, и они питаются другими организмами. Кроме того, хитин, составляющий их клеточные оболочки, не найден нигде в Растительном царстве, зато повсеместно встречается среди животных, включая раковины крабов и панцири насекомых. Как вы, вероятно, заметили, грибы даже немного напоминают мясо, когда вы их едите, поэтому их (несколько ошибочно) используют в вегетарианстве в качестве заменителя мяса. Около 650 миллиардов лет назад животные и грибы вышли из общего супер-королевства, известного как Опистоконта (Opisthokonta). И считается, что наши общие предки — опистхоконты имели как животные, так и грибковые особенности. Другими словами, как выразился Стаметц, животные произошли от грибов; люди-это грибковые тела.И хотя у нас гораздо меньше общего с поганкой, чем с шимпанзе, наша общая генетическая родословная может объяснить, почему грибковые заболевания у людей бывает сложно выявлять и лечить, не причинив вред человеку. Являются ли они кузенами по эволюции, или нет, но довольно заманчиво думать о грибах как о чем-то, что было до животных и, конечно, людей, в так называемом «марше прогресса». Они не двигаются, они не говорят, у них нет выраженной культуры (за исключением чисто биологического смысла этого термина), и они даже не осознают себя. На первый взгляд, они более «глупы», чем медузы.Но являются ли какие-либо из этих черт действительно необходимыми или даже желательными в качестве меры практического интеллекта?Согласно исследованиям 2010 года, даже слизистая плесень умнее некоторых из самых ярких и лучших представителей человечества. Устанавливая овсяные хлопья по образцу городов вокруг Токио, ученые наблюдали, как образец желтой слизистой плесени (Physarum polycephalum) устанавливал, усиливал и уточнял питательные связи между ними. И к концу эксперимента эта мицелиальная сеть не только имела поразительное сходство с существующей системой Токийского метро, но и была более эффективной. В отличие от людей грибок постоянно усиливал самые занятые стволы – по которым проходило больше всего питательных веществ — и убирал те, которые стали резервными.
Именно так мицелий работает в природе, передавая не только пищу, но и важную информацию об окружающей среде, включая точное местонахождение источников пищи (например, упавших ветвей) и хищников (например, их шагов), на огромные расстояния. Он даже формирует взаимовыгодные союзы, или «гильдии», с другими организмами.
Таким образом, микологи воспринимают мицелий как природный интернет, с отдельными частями, которые разветвляются для исследования окружающей среды, и вся сеть извлекает выгоду из этих открытий. Стаметц называет ее «неврологической сетью природы» и даже верит, что однажды мы сможем с ней общаться.
С «уровнем сложности, который превышает вычислительные мощности наших самых передовых суперкомпьютеров», мицелий может рассказать нам все об окружающей среде, а также об организмах внутри нее, и это может быть жизненно важно для нашего выживания на этой планете — или на любой другой.
Учитывая ошеломляющую эффективность грибов, во всей Вселенной могут существовать аналогичные сетевые организмы.
- 2. Употребление некоторых грибов мгновенно делает нас намного умнее
- 1. Грибы могут спасти планету
Согласно этноботанику Теренсу Маккенне (Terence McKenna), эволюция человека от Homo erectus к гораздо более умному Homo sapiens стала возможной благодаря употреблению в пищу определенных видов грибов, революционный психоактивный эффект которых мы обнаружили, спустившись с деревьев. И хотя гипотеза Маккенны противоречива, она не так нереальна, как кажется, но менее увлекательна, чем факты.Все чаще ученые обнаруживают, что псилоцибин — психоактивный алкалоид, содержащийся в грибах Psilocybe semilanceata, cubensis, azurescens, и cyanescens — это, как активатор для мозга. Более конкретно, соединение способствует росту новых нейронов (процесс, известный как нейрогенез) и оптимизирует связи между ними (нейропластичность), освобождая нас от установленных моделей мышления и поведения и резко усиливая способности к познанию. И это может случиться в течение нескольких часов после употребления даже совсем небольшого количества псилоцибина, что усилит конкурентное превосходство на рабочем месте.Также есть много сообщений о практически волшебном избавлении от депрессии, тревожности, наркомании, посттравматического стрессового расстройства, агрессии, и других отрицательных состояний разума. Сам Пол Стаметц, благодаря особенно глубокому опыту общения с «волшебными грибами», немедленно и навсегда излечился от пожизненного заикания.Хотя эти вещества запрещены в большинстве стран (хотя некоторые уже делают прогресс в этой сфере), не только псилоцибин является безопасным для человека, фактически, они работают заодно с мозгом позволяя ему делать то, что предполагается, но более эффективно. На самом деле, грибы спасают планету каждый день, поскольку без них мертвые растения не превратились бы опять в почву, а жизнь на Земле вскоре исчезла бы под горами безжизненных обломков. Однако есть еще один, возможно, более важный способ, которым грибы могут спасти мир — от нас с вами.Уже хорошо известно, что многие виды грибов отлично подходят для биологической очистки -удаления токсичных веществ, таких как пестициды, из здоровой почвы. Эти химические вещества широко используются во всем мире и наносят огромный ущерб окружающей среде, а также глобальным популяциям пчел, имеющим решающее значение для естественного опыления. Но, Стаметц нашел и запатентовал технологию, при которой грибы не только могут помочь устранить эти токсины, они также могут эффективно заменить их. То есть мы могли бы разводить определенные виды грибов, уничтожающих насекомых, чтобы привлекать и уничтожать паразитирующих на них вредителей и даже целые их колонии, не загрязняя при этом окружающую среду, и, что важно, не убивая пчел. Этот МикоПестицид вскоре может получить широкое распространение во всем мире, заменив собой токсичные спреи. Действительно, даже Химическая промышленность называет пестициды «самой разрушительной технологией, которую мы когда-либо видели».
Кроме того, МикоМед — другой продукт Саметца, обещает остановить коллапс среди колоний пчел, что является главной угрозой для нашего питания. Изготовленный из мицелия трутовика, который привлекает пчел, он предотвращает преждевременную смерть пчел. А это значит, что более молодые, сидящие дома «пчелы-сиделки» не будут заменять более старых, кормящих «рабочих» пчел, которые погибают раньше времени от, скажем, химических пестицидов, а вместо этого могут сосредоточиться на защите и поддержании улья. Учитывая, что 30% наших культур и 90% диких растений зависят от опыления, это действительно очень хорошая новость.
Перепечатка статей разрешена только при наличии активной индексируемой ссылки на BUGAGA.RU Поддержи Бугага.ру и поделись этим постом с друзьями! Спасибо! 🙂 Дорогой друг, рекомендуем войти на сайт под своим логином, либо авторизоваться через свою соцсеть.Авторизация займет буквально два клика, и затем вы получите много возможностей на сайте, кроме того случится магия с уменьшением количества рекламы. Попробуйте, вам понравится! Авторизоваться через:
Комментариев еще нет, будь первым!
Дома из грибов
Может ли застройка не вредить природе, а помогать? Ученые, дизайнеры, архитекторы и экоактивисты объединили свои усилия, чтобы призвать мир к новому виду строительства
archello.com
Дом, который построил гриб
Вы любите собирать грибы? Если да, то наверняка знаете, как быстро они вырастают — буквально за пару дней. Креативная организация Company New Heroes и биотехнологическая компания Krown Design взяли этот факт за основу проекта, который представили на Датской неделе дизайна.
Это здание на натуральной основе с использованием материалов, которые растут из земли: дерево и мицелий. Последний известен как корневая система грибов. Для роста и питания дизайнеры заполняли подложки конопляными отходами. Рост грибов до итогового состояния занял всего четыре дня.
Когда «стены» были готовы, создатели вытащили мицелий, чтобы они не продолжали расти.
cdn.livekindly.co
Представители Krown Design утверждают, что им удалось создать «сильный, но легкий» стройматериал, который обеспечивает неплохую звукоизоляцию, огнеупорность и амортизацию.
Такие дома могут стать серьезным шагом для борьбы с глобальным потеплением и изменениями климата, сократив расходы на производство стройматериалов и выброс парниковых газов.
«Социальные проблемы, выбросы СО2 и дефицит ископаемых требуют новаторских устойчивых решений», — говорит Диана ван Боховен, создатель компании New Heroes.
Бетон — основа современных строений. Его ключевой компонент — цемент — оказывает огромное влияние на окружающую среду, увеличивая выброс углекислого газа. Мицелий, наоборот, поглощает его, производя кислород. Во время Недели дизайна в Нидерландах The Growing Pavillion посетили около 80 тыс. человек, в том числе представители архитектурной отрасли и правительственные деятели.
По мнению ван Боховен, проект является первым шагом на долгом пути к изменению нашей искусственной среды. «Пока таких материалов недостаточно, чтобы сделать широкомасштабный проект, поэтому мы призываем дизайнеров, сознательных потребителей и инвесторов подумать об этом», — заключили в New Heroes.
Помимо домов, специалисты предлагают выращивать из грибов светильники, шкафы и другую мебель.
Принято считать, что биологический материал невозможно контролировать в эстетическом плане, результат будет непредсказуемым, а потому некрасивым. Но архитекторы доказали обратное: представленный павильон — формат новой эстетики.
Будет сложно предугадать, какого цвета и с каким орнаментом вырастут стены; они образуют подобие органической кожи вместо плоской белой поверхности искусственных домов. Но здание получается красивых природных оттенков, с уникальной текстурой.
«Пятна и естественная структура мицелия очень красивы», — говорит дизайнер Паскаль Лебук, который участвовал в разработке проекта.
Некоторые архитекторы мыслят в том же направлении, но предлагают разбить задачу на части. То есть не растить грибницу по каркасу, а делать из нее кирпичи. Креативные компании Terreform One и Planetary One создали Mycoform — строительные блоки, которые растят сами себя.
Для этого внутрь формы сажают мицелий и дают ему органическую среду для развития (дубовые гранулы, перекись водорода, гипс и пшеничные отруби). В проекте использовался североамериканский гриб Ganoderma Lucidum, но по идентичному сценарию можно вырастить любую разновидность.
Формат жилья tiny house очень популярен на Западе в последние годы. Это небольшие (чаще — крошечные) домики и квартиры, в которых есть вещи первой необходимости.
Дизайнеры компании Ecovative решили развить идею, создав такую недвижимость из грибниц. Дом не требует облицовки пеной на нефтяной основе в отличие от традиционных строений.
Мицелий в деревянной раме разрастается и укрепляет стены, образуя грибы, которые твердеют и превращаются в крепкий строительный материал.
inhabitat.com
На основе разработок Ecovate архитектор Дэвид Бенджамин создал необычную башню Hi-Fi. Органическая кирпичная структура, была представлена во дворе пространства MoMA PS1 в Нью-Йорке в 2014 году. Башня разработана в рамках программы молодых архитекторов MoMA.
Ее строительство сосредоточено вокруг использования инновационного материала: органических, биоразлагаемых кирпичей, состоящих из сельскохозяйственных отходов и растущей грибницы. Они сложены с промежутками, через которые проходит воздух и благодаря которым получается причудливая тень на земле.
«Мы хотели отметить конструкции из красного кирпича и стеклянные башни Нью-Йорка, но затем вывернуть их наизнанку», — говорит Бенджамин.
src.lafargeholcim-foundation.org
Грибная история. Как мицелий заменяет кожу, пластик и стройматериалы
unsplash.com
Совсем недавно именитый французский модный дом Hermès выпустил одну из своих культовых моделей сумок из нового материала под названием Sylvania — это разработка компании MycoWorks, кожзаменитель на основе грибного мицелия. Мастера Hermès самостоятельно выделывали, красили и кроили материал и уверяют, что по своим свойствам он не отличается от натуральной кожи.
Таких примеров с каждым годом становится все больше.
Не далее как в октябре 2020 года издание New York Times предсказало, что грибы могут стать одним из ведущих трендов следующего года в модной индустрии, и причины на то были: сразу несколько крупных модных компаний договорились о сотрудничестве с компанией Bolt Threads, которая производит материал Mylo из мицелия, среди них — adidas, Lululemon, конгломерат Kering и эко-ориентированный бренд Stella McCartney. Последний уже показал результаты сотрудничества — это топы и штаны с кожеподобными вставками из Mylo, грибные разработки продолжаются.
Hermes, MycoWorks
Компания Ecovative Design — еще один производитель материалов на основе грибов — привлекла инвестиции на сумму $60 миллионов, что однозначно свидетельствует о перспективности «грибного дела».
Ecovaite производят разные типы материалов из мицелия, как альтернативы коже, так и прочные и легкие варианты для строительства и дизайна, похожие на губку продукты, которые подходят для косметической индустрии.
Альтернативы коже из грибного мицелия — не такие новые изобретения, как может показаться из-за недавней шумихи. Американские компании MycoWorks и Ecovative Design запатентовали свои разработки еще пять лет назад и с тех пор совершенствовали технологии.
Связанные с грибами модные проекты регулярно оказывались среди финалистов премии H&M Global Change Award, которая поддерживает стартапы про устойчивое развитие: так, в 2018 году в финал вышел проект Fungi Fashion, разрабатывающий ткани на основе мицелия (их преимущество — не только экологичность производства, но и биоразлагаемость), а в 2019-м — Le Qara и их проект Lab Leather по выращиванию альтернативы кожи на питательной среде при помощи микроорганизмов, некоторые из которых тоже причисляют к грибам. Разработки материалов с использованием мицелия (правда скорее для строительства и дизайна) ведутся и в России — на базе химического факультета МГУ.
Как грибы превращаются в материалы
У грибов как источника материалов для моды и предметного дизайна есть много преимуществ, и экологичность — только одно из них. Среди других, например, — высокая скорость производства и его дешевизна, ведь грибам не требуется практически ничего, кроме питательной среды и подходящих условий для роста.
Хотя тут следует оговориться, что запустить производство с нуля и наладить его работу, а также подготовить оборудование для выделки материала довольно затратно: именно поэтому «грибные» компании сейчас ищут спонсоров, чтобы расширять мощности.
Еще одно преимущество — грибнице изначально можно задать нужную форму, что минимизирует отходы при обработке материала.
В зависимости от назначения, грибницу выращивают на жидкой среде (это похоже на чайный гриб, который рос в банке на остатках чая и сахаре) или на рыхлом субстрате — чаще всего для этого используют опилки или какой-то органический мусор. Мицелий растет 8-10 дней, после чего можно собирать «урожай». Чтобы получить «кожу», мицелий прокатывают под прессом и высушивают, после чего выделывают по технологиям, близким к выделке натуральной кожи.
Фабрика по производству грибной кожи. boltthreads.com
Из грибов делают не только кожеподобные материалы, хоть они популярнее других разработок. Например, немецкий дизайнер разработала кроссовки, подошва которых состоит из мицелия, выращенного на опилках.
Гифы — тонкие волокна мицелия — прорастают в субстрат и соединяют его воедино. За счет того, что клеточная стенка грибов пропитана хитином и глюканами, в результате образуется прочная и легкая масса.
В дизайне грибы могут заменить пластик (например, в изготовлении оправ для очков) или упаковочный картон.
Коробки из мицелия уже успешно используют для упаковки интерьерных свечей и бутылок вина — ведь из высушенного мицелия получается пружинящий и не хрупкий материал.
Блоки на основе мицелия будут все шире использовать в качестве тепло- и звукоизоляционных материалов в постройках, как амортизаторы автомобильных сидений или в составе композитных строительных панелей.
- Amen
- Ecovative Design
Примеры упаковки из мицелия
Разработки на основе мицелия добрались даже до ритуальной сферы: из грибов выращивают настоящие гробы! Они не только экологичные в производстве, но и помогают телу вернуться в природный круговорот, не загрязняя окружающую среду. Грибы используют фактически везде, от предметов интерьера вроде светильников до полноценного строительства, и они кажутся чуть ли не универсальным — и точно очень перспективным — источником материалов.
Morgan Ruben- thegrowingpavilion.com
Мицелий в дизайне и в строительстве
Почему мицелий еще не захватил мир
И все же пока мы читаем про новые разработки только в новостях. Сами грибы мы видим только в овощном отделе продуктовых магазинов, а не в витринах модных универмагов и архитектурных бюро. Материалы на основе грибов постепенно перестают быть нишевыми, но говорить о массовом производстве пока рано.
В создании материалов из грибов есть ряд трудностей. Разработчикам пока не удалось полностью преодолеть их чувствительность к влаге: без дополнительной обработки вроде пропитки каучуком или восками мицелий размягчается во влажной среде и теряет свою прочность, поэтому не подходит для наружных работ.
Пропитка же сводит на нет все экологические преимущества материала. В модной индустрии эта проблема решается при помощи альтернативных методов выделки кожи.
С «грибной кожей» можно работать примерно так же, как и с животной, без применения искусственных дубильных веществ и солей металлов, но это делает процесс — и стоимость итогового изделия — дороже.
К тому же, сейчас еще сложно масштабировать производство из-за того, что сырье нужно буквально вырастить — для этого требуется пространство и поддержание условий. Пока что физически не существует достаточно больших предприятий, которые могут поставлять мицелий в достаточных для крупных заказов количествах.
Аналитики предсказывают уверенный рост рынка «грибных» материалов в течение следующих 10 лет. Причем акцент будет сделан не на моде, а на строительстве и автомобильной промышленности.
Очевидно, что интерес модной и дизайн-индустрии к мицелию не ограничится отдельными независимыми дизайнерами и капсульными коллекциями крупных брендов.
За время пандемии наметившийся пару лет назад тренд на устойчивое развитие, и вернуться к старой схеме, c ее традиционными неэкологичными материалами и техникой производства, уже невозможно.
О грибах пишут ведущие модные издания вроде Vogue, и это однозначно говорит о том, что мы находимся на пороге больших перемен. Уже через год-другой кроссовки из мицелия могут появиться на витринах ближайшего торгового центра.
Канадские исследователи используют строительные блоки из грибов
Мы режем их тонкими ломтиками для пиццы, крошим в салат и тушим, однако грибы еще и используются в качестве строительного материала.
Исследователи сконструировали шесть общественных скамеек в Канаде, используя кирпичи, сделанные из смеси спор устричных грибов и древесных опилок.
Эти кирпичи создали исследователи из Университета Британской Колумбии в Ванкувере в поисках экологически чистых строительных материалов. Они считают, что грибы можно широко использовать для утепления помещений в Северной Америке и в качестве биоразрушаемой структурной альтернативы.
Тем не менее, они не первые, кто использует грибы в строительстве. В 2014 году инженерно-конструкторская консультационная фирма Arup с головным офисом в Великобритании презентовала в Нью-Йорке башню, для строительства которой использовались грибы.
Оба проекта использовали биокомпозит мицелия. В результате были получены более надежные материалы похожие на пенополистирол.
В Университете Британской Колумбии исследователи проделали следующие пять шагов, чтобы изготовить кирпичи:
- Ольховые опилки стерилизуются, смешиваются с биогенными веществами, потом к ним впрыскиваются споры вешенки на местной грибной ферме.
- Вешенка (корни гриба) оставляют в опилках на две недели, чтобы они росли, а затем переносятся в теплицу в Университете Британской Колумбии.
- Смесь опилок и мицелия измельчается в щеподробилке, а затем кладется в формы.
- Через пять дней формы убираются, а кирпичи из биокомпозита мицелия заворачиваются в пищевую пленку, чтобы стимулировать рост хитина.
- После просушки из кирпичей можно делать скамейки и покрывать бесцветной краской.
По мнению Университета Британской Колумбии, этот проект уходит корнями в 2014 год, когда доцент Школы архитектуры и ландшафтного дизайна Джо Дамен и его партнер по работе и жизни, Эмбер Фрид-Хименес, с кафедры дизайна и технологий в Университете Искусства и Дизайна имени Эмили Карр, ждали своего второго ребенка. Они работали над архитектурной установкой, сделанной из переработанных полистироловых блоков, который не является самым благоприятным материалом, когда им пришло в голову изучить более экологически чистые варианты.
“Эмбер не могла находиться рядом с веществом, так как оно было очень токсичным,” – вспоминает Дамен, показывая теплицу, где были сделаны кирпичи для скамеек. “Это навело меня на мысль, что нужно найти более натуральный материал.”
Дамен и Фрид-Хименес работали вместе со студентами и сотрудниками университета, чтобы придумать метод производства биокомпозита мицелия, используя два региональных продукта: споры вешенки и опилки ольхи.
Чтобы устранить недостаток в размере – биокомпозит мицелия могут загрязнить формы и бактерии, если они превышают полметра в толщину, – Дамен разработал новый процесс, на который его вдохновило осиное гнездо, обнаруженное в пустой теплице, в которой должен был проходить проект.
“Я был восхищен ячеистой структурой, потому что она представляет собой эффективный метод занимания пространства,” – сказал он, держа в руке кусок гнезда, чтобы показать плотную сетку гексагональных резервуаров. “Эта структура пространственно эффективна.”
Проделав отверстие в центре каждого блока биокомпозита мицелия, Дамен не только смог произвести более большие предметы, но и обеспечил место в скамейках для созревания грибов.
“Люди могут их видеть, но они не будут волноваться, что они попадет им на одежду, когда они сядут,” – отмечает он.
Дамен сказал, что тот факт, что плоды гриба “вкусные” был утешением, когда процесс роста шел в неправильном направлении.
Arup открыл студию для показа влияния дизайна на звук
Возможно, самым большим потенциалом биокомпозита мицелия является его потенциал в качестве утеплителя помещений.
“Их крупнейшее применение в конечном итоге – это применение в архитектуре и строительстве,” – сказал Дамен. “Средний срок службы коммерческих зданий в Нью-Йорке составляет 40 лет.
Если мы сможем найти строительные материалы, которые добавят позитивную ценность экосистеме при разрушении, мы получим совершенно новую парадигму в подходе к зданиям в наше время, когда мы их сносим задолго до того, как они износятся.
Дамен также прогнозирует, что биокомпозит мицелия заменит полистирол во многих других его функциях, от упаковки до утепления зданий.
“Пенопласт – это материал, который функционирует только короткое время в качестве упаковочного материала, а затем он проводит сотни лет, если не тысячи, на свалке,” – заметил он.
Для производства биокомпозита мицелия не только требует меньше энергии, он также полностью разлагается, когда компостируется, и помогает разлагать другие материалы в потоке отходов, делая их доступными для других организмов.
Как гриб стал кирпичом: почему мицелий — будущее строительного бизнеса
Studio for Form and Energy, University of British Columbia School of Architecture and Landscape Architecture
Вы можете верить в это или нет, но когда через десять лет вы заедете в новую квартиру, не удивляйтесь, если она будет пахнуть грибами!
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
По данным экспертов ООН по окружающей среде, на строительный сектор ежегодно приходится почти 40% выбросов углекислого газа, производимых человеком. А вот мицелий, волокнистые вегетативные тела грибов, являются углеродно-нейтральным, прочным, легко формуемым и огнеупорным материалом.
Чтобы создать кирпич из гриба, мицелий соединяют с сельскохозяйственными отходами, такими как солома или кукурузная шелуха. В такой смеси он быстро разрастается, и примерно через две недели полученный продукт измельчают и закладывают в форму. После недельной сушки блоки обжигают, убивая споры, и получают настоящий кирпич!
Одной из компаний, которая занимается производством такого стройматериала, является фирма FUNGAR (Fungal Architectures). Ее основатель Фил Айрес надеется, что в будущем проект будет заниматься не только созданием «мертвых» кирпичей, но сможет делать моноблоки из мицелия, которые будут самостоятельно вырастать до нужной формы.
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
«В настоящее время мы убиваем мицелий в процессе создания материала, — рассказывает Айрес. — Вы раскладываете его в блоки, а затем убиваете. Одна из вещей, которой мы занимаемся в наших исследованиях, рассматривает вариант выращивания вещей монолитно, что требует от нас сохранения мицелия живым».
Теоретически грибок может принять форму любого здания, которую вы захотите. Живой гриб может и восстанавливать части дома, например, если вы случайно пробили стену.
Но есть и обратная сторона этого процесса: чем дольше растет мицелий, тем больше он «съедает» опорный материал, который придает ему структуру. Это может ослаблять конструкцию, которая в итоге рискует обрушиться или покоситься.
Чтобы избежать этого, Айрес предполагает, что необходимо строить стены с двумя мертвыми слоями мицелия снаружи и одним живым слоем внутри, однако свою теорию инженеру еще только предстоит проверить.
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Популярность мицелия уже сейчас выходит за рамки строительного бизнеса. Недавно ученые NASA предложили использовать этот материал для создания первых колоний на Луне и Марсе. Это бы избавило специалистов от проблемы перевоза тяжелых строительных материалов на борту космических кораблей.
Sebastian Cox and Ninela Ivanova
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Также грибы уже используются такими компаниями как Ikea и Dell. Они создают из мицелия упаковочный материал. Многие фирмы адаптировали материал для создания мебели или одежды. А голландский стартап Loop успешно продает гробы из грибов! Гробы The Living Cocoon ускоряют процесс разложения, удаляют токсичные материалы из земли и помогают выращивать новые деревья.
Грибы живые и мертвые: архитекторы предлагают выращивать дома из мицелия
Экологически мыслящие архитекторы предлагают строить здания из грибниц. Это материал способен самовосстанавливаться в случае повреждений, а при его производстве выделяется меньше углерода.
Строительство и производство строительных материалов относятся к главным причинам антропогенного загрязнения: по подсчетам, на них приходится почти 40% выбросов углекислого газа. Самые продвинутые из архитекторов ищут способы этого избежать.
Один из вариантов – делать кирпич из грибов. Технология уже опробована.
Чтобы создать грибной кирпич, мицелий – волокнистые корни гриба – соединяют с соломой, кукурузной шелухой или другими отходами сельского хозяйства, оставляют на две недели для роста, а затем обжигают в печи или обрабатывают химикатами, чтобы убить грибок.
В результате получается материал, очень похожий на обычный кирпич, только из органики. Такие кирпичи – легкие, прочные, огнеупорные и углеродно-нейтральные. Их легко выращивать, а когда грибное здание отслужит свое, его можно легко утилизировать, не боясь того, что оно будет разлагаться в течение сотен тысяч лет.
Сотрудники датской компании FUNGAR (Fungal Architectures), о разработках которых пишет журнал Horizon, пошли еще дальше: они предлагают строить дома из живых грибов.
Если для обычного грибного кирпича требуется мертвый мицелий, то архитекторы из FUNGAR работают над технологиями с использованием живой грибницы.
Это позволило бы не тратить время на то, чтобы складывать здания из кирпичей, а выращивать их единым монолитом. Ведь теоретически гриб может принять любую форму.
Кроме того, живой гриб – самовосстанавливающийся организм, и, если в стене такого здания вдруг появилась дыра, достаточно заново вырастить мицелий, чтобы залатать ее.
Кирпичи из мицелия и отходов сельского хозяйства
Правда, чем дольше растет мицелий, тем больше он «съедает» опорный материал, который придает структуру, и общая целостность здания ослабляется.
Чтобы избежать этого, можно попытаться строить стены с двумя мертвыми слоями мицелия снаружи и одним живым внутри. Без воды это внутренний слой оставался бы в спящем состоянии, а когда в нем возникнет необходимость, его можно было бы «разбудить».
FUNGAR планирует построить небольшое здание из живого мицелия и наблюдать за тем, как оно будет меняться со временем.
Кирпичи: обычный и грибной
Грибная идея носится в воздухе. В 2014 году компания The Living построила рядом с нью-йоркским Центром современного искусства MoMA PS1 павильон высотой в 12 метров из грибных кирпичей.
Исследователи НАСА также думают над использованием мицелия: если выращивать грибницы на Луне и Марсе, можно будет отказаться от транспортировки тяжелых материалов, необходимых для строительства, с Земли.
Начинают применять грибы и самые экологически продвинутые компании – для производства одежды, мебели и упаковочных материалов. Например, Ikea и Dell уже используют упаковку на основе грибов.
Каменноугольный период завершился из-за грибов-сапрофитов — ученые
Гиббетт и его коллеги, в том числе и выходец из России Игорь Григорьев из Объединенного геномного института Министерства энергетики США в городе Уолнат-крик, изучали эволюцию грибов, сравнивая геномы 31 вида грибов, в том числе и бурой и белой гнили — основных потребителей древесины погибших растений. К числу представителей белой гнили относятся опята и некоторые другие съедобные грибы.
Биологи выделили и проанализировали те части генома грибов, которые отвечают за производство ферментов, отвечающих за расщепление целлюлозы и лигнина — так называемых грибных пероксидаз и гликозид гидролаз. Первая группа белков расщепляет молекулы лигнина, а вторая — разбивает целлюлозу на простые сахара.
Как и ожидалось, гены, отвечающие за сборку молекул пероксидаз, присутствовали только в геномах белой гнили и ее ближайших родственников, но не в ДНК бурой гнили и других грибков. По расчетам исследователей, геном таких грибов содержал в себе от 5 до 26 копий генов пероксидаз.
Авторы статьи попытались восстановить историю эволюции этих генов, сравнив количество мутаций и изменений в геномах белой гнили. Как объясняют биологи, гены грибков накапливают мутации с постоянной скоростью, благодаря чему можно определить возраст того или иного вида белой гнили и вычислить наиболее древних из существующих на сегодня «пожирателей древесины».
Конец эры угля
Оказалось, что первые грибы с генами пероксидазы появились примерно 290 миллионов лет назад, на рубеже каменноугольного и пермского периодов. Как утверждают ученые, первым носителем данного гена был общий предок всех грибов из класса агарикомицетов — обширной группы грибов, включающей в себя белую и бурую гниль, мухоморы, сыроежки и многие другие шляпочные грибы.
В ходе дальнейшей эволюции часть его потомков, в том числе бурая гниль, потеряли эти гены и стали специализироваться не на лигнине, а на целлюлозе и других видах «мягкой» пищи.
Как считают ученые, появление данного гена привело к серьезным изменениям в облике лесов каменноугольного периода.
До этого времени лигнин оставался несъедобной частью древесного ствола и его волокна постоянно накапливались в болотах того времени и превращались в каменный уголь.
Когда предки белой гнили приобрели ген пероксидазы, этот процесс прекратился и каменноугольный период подошел к концу.
По словам биологов, пока не совсем ясно, были ли всеядные грибы главной причиной завершения каменноугольного периода или лишь одним из ключевых факторов. Изучение окаменелых останков грибов поможет прояснить это, заключают исследователи.
Грибы — не только еда: как посуду, сумки и даже здания создают из грибов
Наш век заставляет человечество переосмыслить свою деятельность, сделать ее такой, чтобы она не несла вред планете. Поэтому дизайнеры мечтают найти экологичный устойчивый материал, чтобы создавать любые вещи, начиная от мебели, заканчивая домами. Но на самом деле он давно есть, и это… грибы!
Не только грибной суп и жаркое
К чему мы привыкли? К тому, что грибы — это плодовые тела, которые обычно употребляют в пищу. Но дизайнерам прежде всего интересно то, что скрыто от человеческих глаз ― мицелий.
Грибница у грибов может быть огромной, растянувшейся на несколько километров. Она неприхотлива, хорошо набирает рост и очень быстро дает плоды. Например, для выращивания вешенок не нужно огромных грибных ферм, их буквально можно вырастить в небольшом помещении, достаточно только питать грибницу.
Грибницу вешенок можно купить даже в интернет-магазине и вырастить у себя на окне. Suzie's Farm/flickr.com
Мицелий растет на любой органике, обвивая ее своей мельчайшей паутиной. Именно этим и воспользовались дизайнеры: они решили попробовать использовать эти нити вместо химических составляющих, которые обычно не разлагаются в природе. Фактически мицелий способен «склеить» любую органику, превращенную в крошку, например, опилки. Эта «суперспособность» и может заменить клей или эпоксидную смолу.
Например, нидерландская дизайнерская фирма TU Delft таким образом создает гробы. И в этом производстве грибы подходят лучше, чем любой другой материал.
Гробы из мицелия помогают очищать почву от загрязняющих веществ. dezeen.com
Мицелий легко принимает любые формы, так что произвести из него что-либо достаточно просто: необходимо создать форму будущей вещи (например, чашки, вазы, кресла и прочего), а затем заполнить ее субстратом, куда поместить мицелий. И можно наблюдать, как через несколько дней у вас «вырастет» какая-нибудь кухонная утварь.
Когда грибница разрастется и заполонит форму полностью, ее необходимо просушить при высоких температурах, предварительно вытащив из формы. Рост грибов останавливается, и в итоге получается достаточно прочный материал, который устойчив к воде, при этом очень легкий.
Такой материал впервые создали в 2014 году, и спустя несколько лет он стал настоящим трендом.
Грибное будущее
Так что же можно сделать из этого мицелия? На самом деле список вещей огромен, и скорее всего дизайнеры его продолжат. К материалу с приставкой «мико-» (от греч. mykes — гриб) обращаются дизайнеры из абсолютно разных сфер. Так, микопенопласт имеет отличные тепло- и шумоизоляционные свойства, поэтому его можно использовать в качестве утеплителя.
Плиты из мицелия, которые можно использовать в строительстве. Фото realclearscience.com
К тому же он прочнее обычного пенопласта, а еще он более стойкий к возгораниям. Например, ученые с Аляски пытаются заменить привычный пенопласт, который используется в местных магазинах и который никак не перерабатывается, микопенопластом.
На снимке доктор из университета Анкориджа со своими разработками. adn.com
Однако одним утеплителем дизайнеры решили не ограничиваться — они выращивают целые здания из грибов. Например, на фото ― Growing Pavilion, который показали дизайнеры на Dutch Design Week два года назад. Стены здесь выращены из мицелия, который был «пущен» по деревянному каркасу. Внутри павильона тоже представлены грибные товары, и это не еда, а одежда, обувь и посуда.
Oscar Vinck/flickr.com
Правда, здания необходимо дорабатывать: стены, выращенные из мицелия, не могут быть несущими, так как они недостаточно крепкие. Но их точно можно использовать в комплексных проектах.
Загрузка...
